Le Veau de Corse
Plus de couleur, plus de saveur !
Présent sur l’ensemble du territoire insulaire, en plaine et en montagne, l’élevage bovin est majoritairement extensif. Les troupeaux sont conduits en plein air intégral sur prairie ou sur parcours.
Élevé sous la mère, le veau de Corse grandit en pleine nature, en liberté en valorisant les ressources naturelles du milieu.
Goût typique, saveur et couleur rosée de la chair sont le fruit de cette grande tradition d’élevage. En effet, c’est la consommation d’herbe et de la végétation du maquis qui donne à la viande de veau de Corse sa couleur si différenciable sur les étals et qui lui confère sa saveur toute particulière.
En sauté, rôtie au four ou simplement grillée, la viande de veau de Corse délivre son goût authentique et parfumé.
Le veau de Corse est commercialisé depuis 2008 sous la marque collective « Corsicarne». Il s’agit d’une démarche interprofessionnelle qui garantit que l’animal est né, élevé et abattu en Corse.
Choisir la marque « Corsicarne », c’est faire confiance à des professionnels qui ont misé sur la qualité d’un authentique produit de terroir.
