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La Bergerie D'Acciola

Laurent et Marie Feuvrier

Restaurant

Accueil : Ouvert d'avril à novembre.
Fermé le mardi midi et soir et le mercredi midi.

Quand ils débarquent en Corse, il y a huit ans, pour s’installer en tant qu’apiculteurs, Marie et Laurent Feuvrier ne se doutaient peut-être pas qu’ils allaient rapidement prendre la tête d’un restaurant tenu par un ancien berger sur la route territoriale entre Sartène et Pianottoli. « L’opportunité s’est présentée et les Bergeries d’Acciola sont nées » résume simplement Laurent. S

Laurent aimait déjà cuisiner pour ses amis et que Marie avait eu quelques expériences en salle durant sa jeunesse, c’est un véritable challenge professionnel qu’ils ont dû relever. « Nous n’étions pas du métier, alors nous avons décidé de reproduire au restaurant ce que nous faisions depuis toujours avec nos enfants : élaborer une cuisine simple et goûteuse à base de produits frais et locaux ». Marie s’est chargé de la décoration, Laurent a fait son potager et s’est mis en quête de producteurs locaux capables d’approvisionner la cuisine du restaurant de mars à fin octobre. « Nous produisons une partie de nos légumes et avons noué des liens étroits avec les éleveurs et les pêcheurs du coin pour le reste ».

Autour d’un brasero installé en terrasse, le responsable des grillades s’active devant les yeux gourmands des clients pendant que le chef élabore les autres mets dans une cuisine ouverte derrière le comptoir de la salle. Une transparence qui vient témoigner d’une cuisine authentique élaborée soigneusement autour du respect des produits frais et locaux. « Les gens viennent ici pour déguster des produits corses frais et savoureux. À nous de les élaborer au mieux pour les révéler sous leur meilleur jour » résume Laurent.

Le cadre exceptionnel d’un restaurant dedans/dehors surplombant le maquis à perte de vue, la bonne humeur et le professionnalisme de Marie et Laurent viennent parfaire ce tableau idyllique de cette table dont le succès ne se dément pas au fil des années.