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Chez Marie en Corse

Pascal Orsini & Sergio Risdonne

Accueil : En moyenne saison (septembre à juin)
au déjeuner du mercredi au dimanche
au dîner vendredi et samedi

En haute saison (du 8 juillet au 31 août)
au déjeuner samedi et dimanche
au dîner du mercredi au dimanche

Une façade plutôt ordinaire d’un bâtiment sans prétention au bord de la RT10. Rien de bien engageant aux premiers abords.Et pourtant ! Une fois passé le pas de la porte de Chez Marie, nous remontons le temps et plongeons dans une ambiance années cinquante-soixante, vintage et décontractée !

Le restaurant ouvre ses portes en 1967 dans un esprit populaire et convivial. « Nous avons voulu conserver les mêmes codes que ma famille, raconte Pascal Orsini, gérant des lieux depuis 2012. Une cuisine simple, pas moderniste, composée à partir de 80 % de produits locaux. » Les 20 % restants viennent d’Italie, pays d’origine du chef cuisinier, Sergio Risdonne.

Après un parcours dans de nombreux restaurants étoilés en Suisse, à Londres et Paris, Sergio décide de se lancer dans l’aventure en compagnie de son compagnon. « Ce sera Linguizzetta ! » s’amuse ce dernier. « Et comme nous voulions apporter quelque chose de différent dans la région, poursuit Pascal, nous avons choisi la cuisine italienne. » Un choix reconnu par le critique culinaire, François Régis Gaudry, qui, en 2018, distingue la Carbonara de Sergio comme la meilleure de France !

Chez Marie respecte son âme d’antan : un lieu familial où vous pouvez dorénavant déguster des desserts aux agrumes du jardin !