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A Cinderella

Pierre Uscidda

Restaurant

Accueil : Toute l'année.

Pierre Uscidda, arrosoir à la main, s’applique à n’oublier aucune plantation du chaleureux jardin du restaurant A Cinderella dont il est le propriétaire, avec son épouse, Nathalie, depuis 2005. « Les arbres, la pierre, la Nature ont toujours été des éléments piliers que nous avons choyés pour accueillir notre clientèle » raconte l’homme jovial et enthousiaste.

Le lieu ne manque pas, par ailleurs, d’authenticité ! Ancienne cave viticole du XIXe siècle, abandonnée à plusieurs reprises, elle fut rénovée, avec soin et attention, par le couple, désireux de ne rien retirer du cachet de ce bâti chargé d’Histoire.

Pierre garde un attachement sincère aux productions locales et de saison. Sans doute le fruit d’une éducation passée aux côtés d’un père vigneron et maraîcher. « J’aime travailler avec les acteurs de la région. Nous sélectionnons ensemble le meilleur, explique-t-il. C’est dans cet échange que l’on peut proposer aux amateurs des recettes originales et généreuses. » Le tout accompagné d’une fine sélection de vins insulaires. Nathalie y est à la manœuvre : elle est la directrice du Centre de recherche viticole de Corse ! Ensemble, ils ont déposé la marque « Saveurs et vins de Corse » et gardent, comme seul objectif, l’excellence de la gastronomie nustrale !