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Claire DUVAL -CHIESI

Fromage fermier de brebis -Brocciu AOP

Accueil : De mi-avril à mi-décembre

Territoire : Centru di Corsica

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

 

Claire Duval-Chiesi n’est pas encore née quand ses parents, Françoise et Jean-Paul, créent la bergerie, devenue célèbre au fil des années, U Stazzu, aux Grotelle, au pied du Lac de Melu, dans la vallée de la Restonica. Quarante ans plus tard, la Nature en décide autrement. La terrible tempête de 2023 est dévastatrice et emporte avec elle l’histoire d’un engagement sans faille. C’est sans compter sur la relève enthousiaste et passionnée de Claire !

Petite fille, elle observe, porte main forte, apprend les gestes essentiels.

« Mes parents possédaient déjà près de 300 chèvres et 200 brebis ! Mon avenir était tout tracé ! » sourit timidement la jeune femme.

Patiente, elle attend la retraite de Jean-Paul, en 2025, pour reprendre les rênes de l’exploitation. Aujourd’hui, installée en plaine, elle produit fromages et le fameux brocciu (la mise basse est décalée, sa production débute en avril), grâce au cheptel composé de 180 brebis.

L’éleveuse ne compte pas s’arrêter là et a pour projet de développer les visites de la ferme.

« Là aussi, cela doit être génétique, conclut-elle : l’accueil et la transmission nous animent tous dans la famille ! » Comme quoi, quand on aime, on ne compte pas !