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Jean-Christophe SAVELLI

Liccione

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP - Vente de Cabris

Accueil : Accueil : Du 02 Janvier au 31 Juillet
De 9h à 12 h

Territoire : Balagna

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri, Le Brocciu

Chacun est maître de son destin. Jean-Christophe Savelli en sait quelque chose. Le sien ne sera pas l’environnement -  pourtant rassurant - d’un bureau !

Après dix années de bons et loyaux services rendus en entreprise, Jean-Christophe décide la reprise de l’exploitation chevrière de son beau-père, en âge de prendre une retraite bien méritée. « Je suis le fils d’une institutrice. Les études étaient sacrées à la maison. Difficile de dire qu’on souhaitait devenir éleveur ! Mais les époques étaient très différentes… Mais déjà gamin, j’avais besoin de grand air ! »

Sans doute attentif aux gestes de son grand-père agriculteur, l’enfant s’est forgé la conviction de travailler un jour la terre. Et le 31 janvier 1998, à l’âge de 30 ans, Jean-Christophe se retrouve à la tête d’un troupeau de 160 chèvres. Troupeau qui en compte aujourd’hui près de 370 ! Le berger accompagne ses bêtes et s’attèle à la fabrication tandis que son épouse, Anne-Marie, est déléguée à la partie commerciale.

« Je suis aujourd’hui libre comme l’air. J’exerce le plus beau métier du monde ! Sauf si vous aimez dormir ! » Assurément, Jean-Christophe est un grand passionné !