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Patrick et Jennifer NANNI

Charcuterie Nanni

Charcuterie AOP

Accueil : De décembre à août

Territoire : Gravona Prunelli Paesi d'Aiacciu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : U Prisuttu, U Lonzu, A Coppa

Qu’on se le dise, chez les Nanni, on vit autour des cochons, pour les cochons et grâce aux cochons ! De père en fille, la passion du métier est visible, palpable et déclarée : « On adore nos bêtes, c’est une passion familiale qui ne s’explique pas » confesse Patrick sous le regard approbateur de sa femme et de sa fille Jennifer à qui il a transmis son savoir et sa passion. « Je ne me suis jamais vraiment posé la question, renchérit Jennifer, pour moi c’était une évidence de perpétuer dans cette voie ». « Venez, on va voir les cochons ! », l’invitation est enthousiaste et chacun s’engouffre dans le 4x4 pour rejoindre la chênaie où nous attend le reste de la famille, comprenez le troupeau de porcs nustrale !

À peine arrivés, laies, verrats et porcelets s’agglutinent autour du père et de la fille qui s’empressent de poser la petite fille de Jennifer, 2 ans, sur le dos du vétéran du troupeau, un verrat de 300 kg de plus de vingt ans. « Celui-là, je ne le tuerai jamais ! » lance Patrick qui poursuit « J’y suis trop attaché, vous comprenez ».

Oui, nous comprenons en les voyant s’épanouir au milieu de leurs bêtes qu’ils sont ici à leur place et en harmonie avec le mode de vie qu’ils ont choisi. Exploitation oblige, c’est avec la même passion qu’ils confectionnent leur charcuterie dans le respect de la nature, des saisons et d’un savoir-faire ancestral.