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Dominique ALLEGRINI

Fromagerie Allegrini

Fromage Fermier de brebis -Brocciu AOP - agneau de lait cuisiné - Desserts lacté et autres desserts dérivés à base de lait de l'exploitation

Accueil : Accueil : Toute l'année sur rendez-vous confirmé

Territoire : Balagna

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

À observer l’attention et l’intérêt que portent Ghjacumina et Ghjasippina aux confections de leur maman, nous sommes convaincus que la relève est assurée !

« Nos filles sont très impliquées sur l’exploitation, raconte Dominique Allegrini, sourire aux lèvres. Elles s’occupent de la transformation et de la vente sur le marché de Lumiu ! »

Pas étonnant au vu de l’énergie qu’il règne à la toute jeune fromagerie Allegrini !

Dès son installation, en 2018, Dominique, accompagné de son épouse, Stella, sait qu’il veut jouer sur la diversité des productions.

« J’étais restauratrice, enchaîne Stella. L’idée de cuisiner des recettes à base de fromage s’est imposée très vite avec l’envie de toujours faire différemment ! »

Résultat ? Flan pâtissier, pastizzu, confiture de lait !!

Le désir de partager des nouveautés ne s’arrête pas là. Le couple propose aux amateurs des dégustations insolites, attablés sous les oliviers de la propriété.

Transmettre et faire découvrir son métier anime cet agriculteur de 35 ans.

Stella, quant à elle, a à cœur de présenter ses compositions inédites.

                                     Mais chut, ça, c’est encore un secret !

Fromage fermier de brebis

Brocciu AOP

Agneau de lait cuisiné

Desserts à base du lait de l'exploitation

Fromagerie Allegrini

Plaine du Reginu
20279 Ville di Paraso
Tél. 06.11.05.73.89
exploitation.allegrini@gmail.com

lat : 42.61068070 / long : 8.97952920