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Auberge du Prunelli

Valentin et César Orlandazzi

Restaurant

Accueil : Ouvert tous les jours midi et soir.
Fermé le Mardi.

Imaginez-vous un ancien relais de diligence qui recevait les voyageurs entre Ajaccio et le sud de l’île sur les bords du Prunelli. La famille Pittiloni y offrait alors le couvert en échange de quelques marchandises colportées. Le relais est ensuite devenu une auberge où les deux sœurs Pittiloni, Mattea et Santa, ont œuvré jusqu’en 1997, date à laquelle René Orlandazzi, le père de Valentin et César, les actuels propriétaires, a repris l’auberge.

Comment faire vivre et entretenir la réputation d’une telle institution ?

Valentin et César ont semble-t-il trouvé la bonne recette comme en témoigne le succès constant de cette bonne table de la rive sud du golfe d’Ajaccio. « Notre chef Farid Ikan, qui travaille ici depuis plus de 25 ans, a la charge de sublimer, avec son équipe, les produits que nous sélectionnons rigoureusement auprès des producteurs locaux. Nous travaillons avec un petit réseau de maraîchers, d’éleveurs et de vignerons de la région dont nous connaissons les produits et qui connaissent nos attentes en termes de qualité. Cette confiance et cette fidélité mutuelles sont le gage de notre longévité » souligne Valentin.

La vieille auberge a conservé son charme d’antan mais s’est profondément modernisée avec l’ancienne salle du haut pour le déjeuner et, pour le service du soir, la salle du bas cernée par la cave et ses 200 références de vins corses qui ornent les murs dans une ambiance cosy et chaleureuse. Aux beaux jours, deux belles terrasses ombragées faisant face au fleuve complètent le tableau de ce lieu enchanteur.