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Ludovic BIAGGI

Farine de Châtaigne AOP - Liqueur de châtaigne AOP et autres saveurs

Accueil : De juin à septembre

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : L'Oliu di Corsica, La Farine de châtaigne Corse

Ses yeux sont restés ceux d’un petit garçon qui aime les chiens et les chevaux… mais capable de tout quitter pour faire le tour du monde !

Tout quitter et voyager, c’est ce qu’a fait Ludovic avant de revenir dans son village retrouver ses racines et où son caractère bien trempé et une volonté de fer l’ont conduit à créer une exploitation agricole !.

Aujourd’hui, il travaille sans relâche au milieu de ses châtaigniers multiséculaires. Entretenir les arbres - pas moins de 400 pieds - ramasser les fruits, les faire sécher vingt jours au feu de bois, puis les affiner deux jours complets dans le four du village ; enfin les apporter au moulin pour obtenir une farine parfumée…

D’octobre à décembre, c’est un travail intense et très physique. Déjà sa farine est réputée, comme toute celle de Murato d’ailleurs ! Bio, elle est aussi labellisée AOP.

C’est donc un homme heureux qui vous attend ! ... heureux… et ambitieux !

Souhaitant diversifier ses activités, Il a récemment rénové une oliveraie à l’abandon, et déjà, il produit une huile d’olive reconnue en « AOP Huile de Corse-Oliu di Corsica » ! Une vraie reconnaissance de son savoir-faire et de la qualité de son produit... une huile de caractère, délicieusement fruitée que vous trouverez dans son point de vente à Muratu et dans les épiceries fines de la région.