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Juliette et Etienne ANDREANI

Le Moulin de Sardelle

Huile d'olive AOP, Gites ruraux

Accueil : Moulin : de mai à septembre, du lundi au vendredi, en matinée, et aussi sur rendez-vous téléphonique.
Gites ruraux : toute l'année sur réservation

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Autour de l'olivier et du châtaignier, Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

Productions : L'Oliu di Corsica

Cinq mille ans avant Étienne Andreani et son épouse Juliette, les hommes du Néolithique avaient déjà choisi la région de Filitosa pour s’implanter, trouvant dans ce lieu baigné de soleil et surplombant la baie de Porto-Pollo, une terre de culture idéale.

C’est sûrement avec cette même conviction et ce bons sens terrien, qu’Étienne Andreani a décidé, il y a une trentaine d’année, de redonner vie à une oliveraie multiséculaire. « Nous avons remis l’oliveraie en état, taillé les arbres, planté de nouveaux oliviers, installé un moulin moderne et performant… » Le moulin de Sardelle est né de ce labeur consciencieux et obstiné. La réputation de leur huile d’olive douce et fruitée a rapidement franchi les frontières du Taravo-Valinco.

« Aujourd’hui la qualité de notre huile est reconnue. Les gens connaissent notre sérieux et la valeur de notre huile » soulignent-ils de concert. Depuis quelques années, le couple d’oléiculteurs a décidé de faire partager à quelques uns la magie des lieux en créant deux gîtes coquets au beau milieu de leur oliveraie. « Les gens viennent ici pour le calme et la beauté des lieux. Pour nous, c’est aussi l’occasion de mieux faire connaître notre huile et notre métier ». Jeune retraité, Étienne a confié désormais les clés du domaine de Sardelle à son épouse, mais gageons qu’il ne sera jamais très loin !