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Anthony ANGEL

Domaine LS

Huile d'olive AOP, Moulin

Accueil : Toute l'année sur rendez-vous

Territoire : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : L'Oliu di Corsica

Avant de sillonner ses champs d’oliviers, Anthony Angel arpentait déjà les vallons autour de son village de Santa Maria Poggio pour conduire ses brebis. « J’ai exercé ce métier avec passion pendant vingt ans. Mais il y a quelques années, j’ai eu envie de passer à autre chose, de changer de rythme de vie. L’exploitation du bétail est très exigeante, et à la naissance de mes enfants, j’ai voulu profiter davantage de ma famille. Même si cela demande beaucoup de travail, la culture de l’olivier me laisse plus de temps libre. » explique simplement l’oléiculteur.

Mais n’allez pas croire qu’Anthony s’est laissé vivre pour autant. Il a travaillé d’arrache-pied pour planter ses oliviers, les tailler et installer son moulin. « Je ne connaissais pas l’univers de l’oléiculture, mais j’ai beaucoup travaillé pour obtenir une huile fine et goûteuse. Je presse également pour d’autres oléiculteurs de la région mais je suis très vigilant sur la qualité de leurs olives pour ne pas altérer la qualité de pressage de mon moulin. » précise-t-il.

En quelques années à peine, la réputation de son huile d’olive s’est confortablement installée au-delà de la région et Anthony Angel n’éprouve aucune difficulté à écouler ses stocks. Et de conclure « Mes enfants feront ce qu’ils voudront dans la vie, mais avec cette oliveraie, j’ai conscience de leur léguer un beau patrimoine naturel. »