Ajouter à votre carnet de route

Brigitte LE MEUR et Christian HIGOA

Farine de châtaigne AB et AOP. Biscuiterie à base de châtaigne

Accueil : Toute l'année sur rendez-vous

Territoire : Corsica Livantina

Catégories : Autres ..., Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : La Farine de châtaigne Corse

Au commencement des années 2000, en apportant son aide à un couple d’amis produisant de la farine de châtaigne, Christian Higoa était loin de penser qu’il prendrait un jour le relai et deviendrait à son tour producteur. Christian est technicien arboriculteur de formation. Brigitte Le Meur, sa compagne de toujours, est commerçante. Ils ne se quittent jamais. Quand il envisage de développer une exploitation à Pietrapola, c’est donc forcément avec elle. L’initiative la séduit. Brigitte ferme boutique. Et les voilà lancés dans l’aventure ! Au début, la tâche semble sisyphéenne.

« Il y avait tant à faire ! C’était presque décourageant... » confie Christian. « Démoralisant... » précise aussitôt Brigitte. « Nous avons récupéré un terrain envahi par le maquis, à l’abandon depuis cinquante ans, où il est même arrivé que l’on se perde ! » Pour autant, la somme considérable de travail à fournir n’entame en rien l’enthousiasme du couple. « C’est une liberté esclavagiste, ironise Christian. Mais quel bonheur de travailler chez soi, au rythme des saisons. Cette émancipation n’a pas de prix. »

Aujourd’hui, Brigitte prépare de savoureux biscuits à base de cette farine authentique, certifiée AB et AOP. Elle ne manque pas d’inspiration pour inventer de nouvelles recettes qui réveilleront vos papilles !

Il y a vingt-sept ans, Christian rencontrait Brigitte à l’ombre des châtaigniers. Leur histoire se poursuit à la lumière des mêmes arbres…