Ajouter à votre carnet de route

Jean-Louis GHERARDI

Farine de Châtaigne AOP

Accueil : Du 15 octobre à fin juillet.

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : La Farine de châtaigne Corse

Heureux de vivre son activité au grand air, Jean-Louis Gherardi saisit l’opportunité de créer sa propre exploitation en reprenant en 2006, près de 70 hectares de terres agricoles sur la commune de Pietracorbara. « A cette époque j’éprouvais le besoin de changer de vie...  Aussi lorsqu’on m’a proposé de racheter des terres dans mon village natal, je n’ai pas hésité à me lancer dans l’agriculture ».

Entre la châtaigneraie, les oliviers et les bêtes, difficile de croire que Jean-Louis Gherardi a encore du temps pour lui ! Heureusement la solidarité est l’un des fondements du petit hameau de Lapedina !  Ses parents, son frère, des amis, répondent toujours présents pour alléger sa charge de travail, notamment au moment de ramasser les châtaignes.

La farine de châtaigne de Jean-Louis, avec son étiquette verte et son macaron AOP, fait l’honneur de Pietracorbara. Le long processus qui transforme les châtaignes fraîches en farine fine et parfumée demande un suivi sans faille si l’on veut atteindre le niveau de qualité qui est le sien. Deux tonnes par an, en moyenne, sont ainsi produites et conditionnées.

Dans la verte vallée du Cap-Corse, il produit aussi viande, huile d’olive... La qualité de ses productions vaut largement le détour !