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Lisandru VENTURINI

PUMATA

Maraichage AB - Table à la ferme

Accueil : De mai à septembre : du jeudi au dimanche
hors saison : sur réservation

Territoire : Corsica Livantina

Catégories : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes, Autour des vergers et des potagers

Productions : Les Fruits & Légumes de Corse

Détermination serait le mot le plus juste à associer à l’engagement de Lisandru Venturini. L’agriculteur reste convaincu qu’un jour les importations massives cesseront et que les productions insulaires seront en mesure de nourrir toute la population.

Fort d’un Master en gastronomie appliquée à l’Université des sciences gastronomiques (UNISG) de Pollenzo (célèbre université italienne, fondatrice du mouvement Slow Food), Lisandru a multiplié les rencontres professionnelles afin de modeler un processus permettant aux maraîchers de vivre dignement de leur travail. « Je suis conscient que la route sera longue, mais aussi lucide sur le fait qu’il n’y a qu’une seule voie ! » confie-t-il.

Aujourd’hui, un magnifique potager (aucun entrant chimique ! ), offrant toute variété de légumes de saison, jouxte le restaurant Pumata. C’est là que le consommateur vient récupérer son généreux panier composé. Le chemin est long, sans doute, mais bien dégagé !