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Antoine Dominique BURESI

Col de la Vaccia

Ferme auberge - Chambres d'hôtes

Accueil : Du 15 avril au 30 septembre

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégorie : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

En pénétrant dans la charmante petite auberge du col de la Vaccia, on peine à croire qu’Antoine-Dominique Buresi y séjournait enfant avec ses parents durant les périodes de transhumance. « La bâtisse était en très mauvais état, c’était d’ailleurs plus un abri qu'une maison », se souvient-il avant de poursuivre : « Même si les conditions de vie y étaient sommaires, j’ai très tôt perçu le potentiel des lieux. À l’époque déjà, il y avait beaucoup de passage. »

Alors, petit à petit, Antoine-Dominique commence à vendre ses produits de la ferme aux touristes de passage jusqu’au jour où les propriétaires de la bâtisse décident de la vendre. Il n’hésite pas une seconde à la racheter et y met toute sa force et son courage pour la restaurer. Après sept ans de travaux, l’auberge du col de la Vaccia pouvait accueillir et héberger ses premiers clients. Aujourd’hui, Antoine-Dominique reçoit ses hôtes avec lesquels il prend plaisir à faire connaître les produits de son exploitation.

« Ici, presque tout est « maison » : les légumes du potager, la charcuterie, la viande.... et les fromages sont de la ferme voisine. » Une bonne adresse qui, assurément, ne connaît pas de problèmes de « traçabilité » !