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Sylvain et Bruno MILANINI

POZZO DI MASTRI

Auberge, chambres d'hôtes

Accueil : auberge : du 15 avril au 15 novembre,
chambres d'hôtes toute l'année sur réservation (SPA)
(visite du domaine : légumes du jardin )

Territoire : Sud Corse

Catégorie : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

Un mot fédère Bruno et Sylvain Milanini : l’authenticité. Perpétuant le savoir-faire de leur père, Jean-Yves (un des premiers fondateurs - pour ne pas dire le premier – de fermes-auberges en Corse), les deux frères ont à cœur de faire découvrir aux visiteurs les traditions insulaires.

Tout commence par une ambiance et une décoration tout en simplicité et convivialité. « Ce qui était essentiel pour nous, confie Sylvain, c’était de conserver cette sincérité. Aussi bien dans les constructions (toutes composées de pierre, bois et verrerie) qui se fondent dans la nature, que dans notre cuisine. »

Parlons du potager ! Parmi tant d’autres, soixante variétés de tomates, quinze d’aubergines, dix de courgettes ! Variétés anciennes amoureusement cultivées en agriculture raisonnée. « Retour à la cuisine d’antan, sourit Bruno. Nous accordons un soin tout particulier à la confection de nos salades, toujours avec des produits de saison. Tout est élaboré sur place et décidé ensemble avec notre chef cuisinier. » Bientôt, l’amateur pourra découvrir une production viticole, avec un vin 100% naturel sans sulfites, aux reflets bleu lagon extraordinaires : le IMAJYN, digne hommage à Jean-Yves Milanini.

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