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Pierre-François MAESTRACCI

Brasserie Ribella et Ferme - Auberge Libertalia

Bière BIO - Maraîchage BIO - Aromates BIO et Oeufs

Accueil : Accueil : Brasserie ouverte toute l'année - La Ferme - Auberge du 1er Juin au 30 Septembre ( le soir et uniquement sur réservation)

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégories : Autres ..., Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes, Autour des vergers et des potagers

Plonger au cœur de l’univers de Pierre-François Maestracci touche au ravissement. Un saut dans le temps à travers une histoire familiale étonnante !

Chez les Maestracci, la tradition viticole se transmet de génération en génération : en 1890, son trisaïeul fait l’acquisition de premières parcelles de vignes dans le Patrimoniu. Pierre-Antoine devient alors vigneron et bouilleur de cru, avec la permission de distiller. Trois générations plus tard, Pierre-François renoue avec cette pratique et crée sa propre brasserie. Ses études d’Architecture à Marseille, puis d’Arts Plastiques à Corté ont aiguisé son goût d’esthète et contribué à l’élaboration d’audacieuses recettes.

« Il fallait une bière en cohérence avec notre patrimoine. Associer orge et cédrat, emblème de Patrimoniu, m’est apparu presque comme une évidence ! »

Le jeune brasseur a vu juste et les 200 professionnels réunis à Paris en 2013 et 2014 aussi : la Bruna Castagna, bière brune à base de châtaignes, obtient la médaille d’Argent ! Pierre-François produit une « bière agricole », dans sa brasserie qu’il aime qualifier d’ « expérimentale ». A Ribella porte bien son nom ! En 2015, il envisage de doubler la surface de sa houblonnière. En maltant différentes céréales, il deviendra alors parfaitement autonome. « Je suis convaincu par le Bio, enthousiaste à l’idée des nombreux mariages de saveurs encore possibles, avec une ambition simple : le plaisir de partager. » Un enchantement !

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