Aghjugna à u vostru librettu di strada

Lionel WOJCIK

Domaine Paradella

Accolta : Tuttu l’annu

I tarritorii : Nebbiu - Capi Corsu

I catigurii : I vini

I pruduzzioni agriculi : I Vini di Corsica

In u 2015 nasce u Duminiu di Paradella, chì si trova in e piaghje di u Nebbiu. À parte si da sta data, Lionel Wojcik, uriginariu di Sermanu in u rughjone di u Boziu, s’impegna incù minuzia à a ristrutturazione di a so prupietà incù cum’è solu scopu : l’eccellenza.

E so annate di furmazione in u Bordelais anu datu à stu ghjuvanottu di 30 anni un sapè fà d’eccezzione è una maestria di e tecniche muderne in u rispettu di u territoriu è di i millesimi.
“Per mè, spiega u vignaghjolu, hè essenziale d’appaghjà un travagliu appiegatu drentu à e vigne incù prucedimenti chì permettenu d’ammaestrà di manera parfetta a tappa di vinificazione sinu à u pruduttu finale, cum’è a termoregulazione di e tine, a climatisazione di a cantina à tinazzu o ancu a brumisazione.”

Malgradu st’affare, Lionel ùn rinicheghja a tradizione. “Per un allevu uttimale, vinu è legnu sò u coppiu parfettu. S’è vo site dopu attenti à i cunsigli fini di i vignaghjoli prufessiunali ; accumpagnatu, cum’ellu hè u casu, da un capu di cultura sperimentatu, a seguita duveria tene tuttu e so prumesse

L’appuntamentu hè pigliatu per u 2018 : prima tinata 2016 di u Duminiu Paradella