Aghjugna à u vostru librettu di strada

Ghjuvan Ghjiseppu et Thomas MARCELLESI

A Valicella

Furmagliu picurinu – Casa campagnola - Oliu d’aliva AOP

Accolta : Da dicembri à aostu nantu à appuntamentu /
alloghju campagnolu nantu à riservazioni

I tarritorii : Sud Corse

I catigurii : I toli & stanzi d’ospiti, ustarii agriculi & alloghji campagnoli, In ghjiru à l’alivu è u castagnu, L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U casgiu corsu, U Brocciu, Agneddu lattaricciu è caprettu, Oliu di Corsica

Zone de livraison

Drive à la fromagerie,
livraison région Porto Vecchio
Thomas Marcellesi
0640402043

Produits livrés

1/2 tomme sartenaise bio (env 1,2kg) a 35€
- Tomme sartenaise bio entière (env 2,4kg) a 60€

Fighjulendu à Jean-Joseph Marcellesi evuluà nantu à a so splutazioni, vidimi chì l’amparera ùn hè d’oghji. I gesti, i chjami, i tecnichi di radunita di a greghja parini essa una lascita naturali è trasmissa da l’antichi. Ci vò à dì chì Jean-Joseph hè a terza ghjinirazioni d’addevatori picurinu. Una storia di famiglia ch’eddu teni in menti. 

« À u principiu di l’anni 2000, dopu avè travagliatu ind’è l’estrazzioni di u suvaru, sò vultatu à a me sola è vera passioni : a me banda di pecuri ! » In 2002 , Jean-Joseph si metti à a pruduzzioni di furmagli pasturecci, cù com’è assu maiò : a qualità. Pà cuncretizà issa vuluntà, entri ind’ì l’associu Casgiu Casanu chì prumovi furmagli di fattura artighjanali. Tomma sartinesa, furmagliu cù pasta dura, sprimuta à u latti crudu, U Valicella cunnosci un successu maiò. « Tengu à i me furmagli, sò i me ochji! Sò ditagli chì facini a sfarenza : un bon furmagliu hè un bon latti, sò animali bè curati è un intesa bona trà l’omi chì l’apprizzieghjani. »

Pà stu pirfizziunista, a tradizioni devi intigrà spirienzi novi : « Un pastori bascu hè vinutu pà sparta cù noi i so metudi è tecnichi. Sta scuparta ci hà assai arricchiti è pensu chì i scambii sò di primura pà migliurà i nostri pruduzzioni. »

Una bella filusufia di fraiutu !

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