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Jacques ABBATUCCI

Vache Tigre

Vitellu AB

Accolta : Accolta : locu di vendita tuttu l’annu,Luni, marcuri è sabbatu 9o-13o / Luni, marcuri vennari è sabbatu 09o - 13o da lugliu à sittembre / visita di a splutazione pigliendu appuntamentu.

I tarritorii : Sartinesi Valincu Taravu

I catigurii : L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U viteddu di Corsica

Zone de livraison

Propriano, Sartène et Ajaccio

Produits livrés

Si intéressé, un bon de commande détaillé vous sera adressé.
Boeuf au kg, Veau au kg, Abats, caissettes de Veau Corse (1 Rôti - Sauté - 4 escalopes - 4 côtes ).


20140 Serra di Ferro
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  @jacquesabbatucci2A

Si pò cunnosce tuttu ciò chì esiste, o quasgi, è puru avè sempre u so capu à sennu. Hè di sigura u casu di Jacques Abbatucci, discendente di una famiglia famosa di l’isula induve i ministri anu fattu seguita à i generali, ma chì, di a so filiazione avarà soprattuttu ritinutu u gustu di u travagliu è ancu megliu, di u travagliu fattu bè ! Hè dunque di manera naturale nantu à a terra di i so antenati, trà prati è cullette di a vallata di u bassu Taravu, chì Jacques Abbatucci hà creatu a so splutazione è alleva e so vacche.

Ma u perfezziunistu è l’ardente difendidore di u territoriu isulanu ch’ellu hè ùn si pudia cuntintà d’allivà vacche spatriate di u Limousin o di u so Aubrac natale. “Aviu rimarcatu in a banda di a mo mammone, sta vacca strana à u pelu sdrichizzatu chì si chjama Sainata.” si ricorda u vaccaghju. Annate di ricerca è di selezzione drastiche più tardi, a “vacca sainata”, sputica vacca di razza corsa, rinascia da u scordu in e verde pasciture di u Taravu. Jacques Abbatucci li dedicheghja oramai tuttu u so tempu, u so seriu è a so passione per prupone à u cunsumatore u gustu unicu è sta tenerezza chì ùn si pò rimpruvarà. A splutazione hè certificata in Agricultura Biulogica è appiega dinò i principii di a biudinamia dapoi u 2002.

“Simu in autunumia tutale di pruduzzione è i nostri animali si nutriscenu solu di furraghji ch’è no cultivemu”, spiega Jacques, chì persegue “Ùn facciu nunda di straurdinariu. Appiegu solu i pricetti chì anu sempre privalsu quì è ch’è no avemu à pocu à pocu abbandunatu : sceglie una razza lucale adatta à u territoriu chì si ne nutrisce”. Un bon sensu evidente ma chì face oghje tutta a sfarenza !