Aghjugna à u vostru librettu di strada

Elodie DURIZI

Fromagerie d'Elodie

CASGIU PECURINU

Accolta : Da nuvembre à ghjugnu, tutti i ghjorni pigliendu appuntamentu.

I tarritorii : Corsica Livantina

I catigurii : I toli & stanzi d’ospiti, ustarii agriculi & alloghji campagnoli, L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U casgiu corsu, Agneddu lattaricciu è caprettu, U Brocciu

Élodie Durizi hè l’erede di quattru generazioni d’allevadori è di vignaghjoli. Hè incù una vulintà forte d’ammaestrà l’inseme di u prutoculu di pruduzzione chì sta dunnetta stalla a so mandria in u 2017 dopu à studii superiori in Scenze di u Management. “Sta furmazione hà cuntribuitu di sigura, in più d’esse stata impastata drentu da a zitellina, à accumpagnà una pruduzzione sin’à a so cummercialisazione. A voglia fundatrice era di fà un casgiu sputicu paisanu” conta Elodie.

Per st’affare, uttimizeghja a splutazione - chì conta oghje 450 pecure ! - a rendenu autonoma in alimentazione, si dota di un locu naturale da affinà incù u prughjettu di un prossimu casgile in cunfurmità incù e norme aurupee da quì à dui anni. “Hè un amicu di famiglia, Marcel Maestrini, ci spiega, pruduttore d’agrumi in Antisanti, chì m’hà imparatu tuttu. I so cunsigli sò preziosi è provu à appiegà li per u megliu !”

Li piace à l’agricultrice stu fraiutu amicale. Pò dinò cuntà nantu à u sustegnu indefettibile di u so fratellu, Félix, chì, ellu, hà ripresu a vigna di famiglia. I Durizi ci approntanu torna belle degustazione !