Aghjugna à u vostru librettu di strada

Paulette et Antoine POLI

U Casanu

Accolta : Accolta : d’aprile à uttobre, da u luni à a dumenica, 9o-12o è 15o-20o.

I tarritorii : Balagna

I catigurii : L’addevu, a robba purcina, i casgi, In ghjiru à l’arbureti è l’orti

I pruduzzioni agriculi : U viteddu di Corsica

Zone de livraison

Balagne et Haute Corse (en fonction de la demande)

Produits livrés

Viande de veau sous vide à 14€/kg :
poitrine, escalope,sauté ,rôti ,côte et Jaret
( abat uniquement sur commande. )

Farine de Châtaigne Corse AOP à 20€ le kg et 12,50€ les 500g

~~Pigliendu a stradiola in terra daretu à a ghjesia di u paese di Santa Riparata di Balagna, i visitadori epicuriani ùn si ponu dubbità chì anu da truvà una sapara incantata intrendu ind’è Paulette è Antoine Poli.
 U coppiu d’agricultori, raghjuntu di pocu da a so figliola Marie-Josèphe, ci spone tutta a so pruduzzione è u(i) so sapè fà.
Figurate vi un pocu chì in u so spaziu di vendita cusì bellucciu ci battenu inseme cunfitture, salze pumate, legumi di l’ortu, oliu d’aliva, farina castagnina...

Videndu a quantità di sta pruduzzione, avemu e dificultà à crede ch’ella hè solu u fruttu di u travagliu di sti trè travagliadori instanchevuli.

Ind’è i Poli, ùn si sà s’è e ghjurnate facenu più di vinti quattru ore o e settimane più di sette ghjorni, ma simu in l’obligu di cunclude chì u travagliu ùn deve mancà in a famiglia. “Ùn ci punimu dumande, sfilanu e stagione è e pruduzzione.
D’inguernu hè l’oliu d’aliva è a farina castagnina, di veranu è d’estate, hè l’ortu è sò i frutti.
È tuttu l’annu ci hè l’allevu di e vacche” spiega Antoine in tutta simplicità.
Ma aldilà di sta puliattività agricula abbalavante, u più imprissiunante hè a maestria di i sfarenti sapè fà ch’ella prupone.

 Nunda di cumunu difatti trà, a tagliera di a carne vaccina, a pruduzzione d’oliu d’aliva o a cunfezzione di cunfitture o iè... forse, un amore di a terra è di u travagliu fattu bè ch’elli