Aghjugna à u vostru librettu di strada

Jean-Jacques LAURENT

Au Jardin de La Testa

Frutti è ligumi AB - Cunfitturi AB - Surbetti è suchji di frutti

Accolta : Visiti nantu à appuntamentu da ghjugnu à sittembri (frutti è ligumi d'istati) / senza appuntamentu in fini di dopu meziornu di lugliu-aostu (frutti è ligumi d'istati) / puntu di vendita da maghju à sittembri.

I tarritorii : Sud Corse

I catigurii : È dinò…, In ghjiru à l’arbureti è l’orti

I pruduzzioni agriculi : I frutti è ligumi di Corsica

Les Jardins de la Testa si stendini nantu à guasgiu 21 ettari, supranati da u Monte Calcinu. Un arburetu riccu curatu da Jean-Jacques Laurent dipoi 13 anni.

U so babbu, Gaëtan, acquista a pruprietà in u 1964 è duranti trenta anni, faci tuttu pà renda la sfruttevuli. « A strada hè stata suminata di trappuli ! U tarrenu s’assumigliava à una machja zeppa, piazzatu in più in l’anticu lettu di u fiumi vicinu, u Cavu. U me babbu hè statu custrettu à cavà guasgiu 6000 m3 di petri pà ghjugna à issu risultatu ! » Una riescita chì Jean-Jacques voli fà durà.

Di ritornu in Corsica dopu à una longa carriera militari, u ghjovanu ritiratu ripiglia u travagliu. Cù u so babbu, ampara u travagliu di a tarra, u ghjocu di a staghjunalità è eddu stessu a diversificazioni di i culturi.  « Cusì ùn ci hè più epica morta ! Trà l’urtulami è l’arburicultura, ùn ferma più cà un mesi libaru nantu à l’annata, utilizatu pà intratena sta cuntrata unica ! » Jean-Jacques teni in particulari à stu labellu d’agricultura biulogica (AB) : « Travagliemi cù una materia viva. L’accumpagnemi pà fà la crescia è spannà si. Ma u gustu di u fruttu, di u ligumu, hè una quistioni di tarra lucali, di rughjonu, di ciò chì a tarra porta in edda. Ci voli à prisirvà sta singularità - quì più cà in altrò. Hè ciò chì rendi stu mistieru passiunanti ! » E pà Jean-Jacques, chì bedda suddisfazioni di veda parta i so clienti filici, incantati… è di veda li vultà !

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