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Jean-Louis, Thomas et Matisse SANTAMARIA

Domaine SANTAMARIA

Vini AOP Patrimonio - Muscat AOP Cap-Corse (Moscato del Capo Corso)

Apertura : Tutto l’anno dal lunedì al sabatoì: 9-12 e 14-18
Al di fuori di questi orari e nel weekend su prenotazione

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : I vini

Produzioni agricole : I vini di Corsica

È un segreto, forse un patto sacro quello che sembra legare gli uomini di qui alla loro terra: da cinque generazioni la famiglia Santamaria fende e dissoda i terreni, innova, sperimenta, investe… E questa terra le è riconoscente! I vini e i Moscati della tenuta sono motivo di orgoglio e vanto in tutta una regione!

Seguite il lungolago di Padula e lasciatevi raccontare la storia di questi famosi vini compresi nell’AOP (Appellation d’Origine Protégée, la DOP francese) Patrimonio!

Oggi la tenuta è gestita da Jean-Louis Santamaria. Dai modi discreti, accogliente e complice, presenta se stesso come un “semplice” contadino-vignaiolo. 

«Certo che ho ascoltato i consigli di mio padre, ma il buon vino è molto più una ricompensa della natura che il risultato di una tecnica!» afferma. Se si conoscono le fasi di quel vero e proprio esercizio funambolico che è il processo di vinificazione, dove un singolo passo falso è fatale, si capisce quanto dia prova di umiltà! Convinto che un’agricoltura sostenibile e responsabile sia la scelta migliore, ha avviato dal 2011 una conversione all’agricoltura biologica. Scelta che suo figlio Thomas si appresta a portare avanti.

Nella sala degustazione imparerete a conoscere i vari vitigni e gusterete i rossi, i bianchi, i rosati, i Moscati… tutti contraddistinti da un’eccezionale purezza d’espressione! Emilie, la sua assistente, vi svelerà poi come abbinare questi favolosi nettari ai piatti più appropriati.