Il vitello di Corsica

Più colore, più sapore

L’allevamento bovino, praticato in tutto il territorio insulare, sia in pianura che in montagna, è prevalentemente estensivo. Le mandrie vengono fatte pascolare all’aria aperta nelle praterie o nei pascoli.

Allevato sul madre, il vitello corso cresce in mezzo alla natura, in libertà, con le risorse naturali a sua disposizione.

Gusto tipico, sapore e colore rosato della carne sono frutto di questa lunga tradizione di allevamento. Infatti è il consumo di erba e della vegetazione di macchia che conferisce alla carne di vitello corso il suo colore, così riconoscibile sui banchi di vendita, e che le dona quel sapore tutto particolare.

Rosolata, arrostita al forno oppure semplicemente cotta alla griglia, la carne di vitello corso sprigiona sempre un gusto autentico e profumato. 

Il vitello corso viene commercializzato dal 2008 sotto il marchio collettivo «Corsicarne», un marchio intercategoriale a garanzia che l’animale è nato ed è stato allevato e abbattuto in Corsica.

Scegliere il marchio «Corsicarne» significa dare fiducia a professionisti che hanno puntato sulla qualità di un prodotto tipico del territorio.



Site : www.veaudecorse.fr

Elenco dei produttori

Nebbiu - Capi Corsu

Severine LEONI

U Licetu

  06.85.87.22.84 |   severineleoni@gmail.com |   www.ulicetu.fr

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Jean-Jacques RENOSI

Carne di vitello - Prodotti tipici regionali

  04 95 36 83 77

Corsica Livantina

Isabelle ACHILLI

La Ferme Suartella

Vitello

  06 70 01 57 41 |   ferme.suartella@gmail.com |   www.fermesuartella.fr

Guillaume FILIPPI

A Giustiniana

Vitello AB - Manzo - Campeggio in fattoria - Verdure bio

  06 04 65 17 15 |   guilfilippi@laposte.net

Jacques et Lucien FILIPPI

GAEC du PETRICCIU

Vitello AB - Vitello AB allo spiedo

  06 16 86 82 78, 06 29 69 61 81 |   GAEC.DU.PETRICCIU@ORANGE.FR

Antoine OTTAVI

l'Inzecca Pinzalone

Agriturismo

  04 95 56 62 62

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Pierre-Thomas ALLEGRINI

Formaggio di fattoria di capra - Allevamento di ovini

  06.71.65.20.91 |   ptallegrini@gmail.com

André ANGELETTI

Le Mandriale

  04 95 25 59 60 |   camping.le.mandriale@gmail.com |   www.lemandriale.com

Pierre-Toussaint GAFFORY

Le Ranch

Corsi di equitazione - Passeggiate a cavallo - Pensione e scozzonatura dei cavalli - Allevamento di bovini - Olio d’oliva DOP

  04.95.28.01.57 |   www.ranchsagone.com

Marie-Laure POGGI

L'AGHJA

Fattoria albergo - Formaggio di fattoria di pecora - Allevamento di bovini

  06.76.20.82.56 |   marielaure-poggi@orange.fr

Paul-Jean POGGI

U Pevanicu

Formaggio di fattoria di capra e di pecora -

  06.14.84.25.12

Sud Corse

Marc et Christine FINIDORI

Les Bergeries De Piscia

Agriturismo - Bed & Breakfast

  06.14.88.56.30. |   domainedepiscia@gmail.com |   www.domainedepiscia.com

Jacky PANDOLFI

Le relais

Vitello - Albergo

  04 95 20 80 21 |   lerelaissotta@gmail.com

Centru di Corsica

Mimi COSTA

Fromaggio di fattoria di pecora - Brocciu DOP

  06 73 80 77 25 |   mimicosta.exp-agricole@orange.fr

Jean-Noël et Madeleine GAMBINI

Gaec Saint-Pancrace

Area naturale per il campeggio - Allevamento di ovini e bovini

  04 95 46 09 22 |   saintpancrace@live.fr

Jean-Darius LUCIANI

E Tramizolle

FORMAGGIO DI FATTORIA DI PECORA BROCCIU DOP ALLEVAMENTO DI BOVINI

  04.95.48.09.94

Jean Michel MASSIANI

  06 89 86 54 21 / 06 43 77 13 26 |   jmmassiani@gmail.com

Sartinesi Valincu Taravu

Jacques ABBATUCCI

Vache Tigre

Vitello AB

  06 08 69 94 45 |   contact@vachetigre.com |   www.vachetigre.com

Emmanuel LUCCHINI et Stéphanie CASALTA

Santu Pultru

Agriturismo equestre - Vitello AB - Pasti in agriturismo

  06 82 33 61 28 |   info@randochevalcorse.fr |   www.randochevalcorse.fr

Paul Antoine LANFRANCHI

Chez Paul Antoine

ALBERGO – POSTI TAPPA

  04 95 24 44 40 |   chezpaulo@wanadoo.fr |   www.chez-paul-antoine.com

Balagna

Nathalie Castellani

Gaec u Veranu

  06.16.22.74.13 |   nathalie.rossi20@orange.fr

Laetitia SIMEONI et Jean-Baptiste GERONIMI

U Marsulinu

  06.14.21.12.28 |   laetitia.simeoni@orange.fr / jb-geronimi@hotmail.fr

Sebastien NOUVEAU

Boucherie Seb Viande

  04.95.62.71.51

Jean-François Orsini

Gaec A Petra Catinata

  06.64.04.69.81 |   orsinijean-francois@orange.fr

Paulette et Antoine POLI

U Casanu

  04.95.60.25.33 |   poli.paulette63@orange.fr