I mieli
Mieli di Corsica
Il «Miel de Corse - Mele di Corsica» ha ottenuto l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) e il suo equivalente europeo, l’AOP (Appellation d’Origine Protegée). Questo marchio ufficiale di qualità comprende tutta la gamma di mieli con le seguenti denominazioni: «Printemps» (“primavera”), «Maquis de printemps» (“macchia di primavera”), «Miellats du maquis» (“melata di macchia”), «Châtaigneraie» (“castagnaio”), «Maquis d’été» (“macchia d’estate”) e «Maquis d’automne» (“macchia d’autunno”).
Il miele di Corsica a denominazione è un prodotto dalla composizione complessa e con note floreali dalle caratteristiche tipiche della flora insulare. I mieli devono provenire dai nettari o dalle melate raccolte da api dell’ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. sulle specie vegetali spontanee e naturali dell’isola. L’affumicatura degli alveari viene eseguita con combustibili naturali (aghi di pino, foglie di eucalipto, rosmarino ecc.). Sono vietati i repellenti chimici.
La raccolta avviene tra aprile e febbraio, a seconda della gamma varietale.
