I vini
I vini di Corsica hanno ottenuto cinque Appellation d’Origine Contrôlée (AOC, la DOC francese) e un’IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Tra gli AOC si annoverano :
- due denominazioni principali: «Ajaccio» e «Patrimonio»;
- una denominazione “village” (comunale): «Vin de Corse» (Vino di Corsica) o «Corse» (Corsica), seguita dalle specifiche «Calvi», «Sartène», «Figari», «Porto-Vecchio» o «Coteaux du Cap Corse»;
- una denominazione regionale: «Vins de Corse» (Vini di Corsica);
- una denominazione per i vini dolci naturali «Muscat du Cap Corse» (Moscato del Capo Corso).
Per quanto concerne l’IGP, si possono distinguere due tipi di vini con indicazione «Île de Beauté» :
- i “vins de cépages”: venduti con il nome di marca o della cantina, sono vinificati a partire da un assemblaggio con vitigni corsi (Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu ecc.) e internazionali (Cabernet Sauvignon, Merlot ecc.);
- i vini novelli: sono commercializzati dal terzo giovedì di ottobre.
In Corsica, le vendemmie iniziano generalmente tra il 15 e il 25 agosto per i vitigni più precoci e terminano alla fine di settembre, oppure a novembre per le vendemmie tardive di alcune uve.
