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Lionel WOJCIK

Domaine Paradella

Vini DOP Patrimonio

Apertura : Accoglienza: Tutto l’anno.

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : I vini

Produzioni agricole : I vini di Corsica

Nel 2015 è nato il Domaine Paradella, situato nelle pianure di Nebbiu. Da allora, Lionel Wojcik, nativo del villaggio di Sermanu nella regione di Boziu, si concentra attentamente sulla ristrutturazione della sua proprietà con un unico obiettivo: l'eccellenza. I suoi anni di formazione a Bordeaux hanno consentito a questo giovane uomo di 30 anni di acquisire un know-how eccezionale e una straordinaria padronanza delle tecniche moderne nel rispetto del territorio e delle annate.

«Per me, spiega il viticoltore, è essenziale associare l’attività eseguita all'interno delle vigne a processi che permettano di padroneggiare perfettamente la fase di vinificazione fino al prodotto finale, come la termoregolazione delle cisterne, la climatizzazione dalla barricaia e la nebulizzazione.» Tuttavia, Lionel non nega la tradizione. «Per un affinamento ottimale, vino e legno rappresentano la coppia perfetta.

Se poi siete attenti ai consigli dei vignaioli professionisti e accompagnati, come nel mio caso, da un esperto responsabile della coltura, quanto è nelle barrique dovrebbe mantenere tutte le sue promesse!»

L'appuntamento è nel 2018: prima cuvée 2016 Domaine Paradella!