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Jacques et Eloïse BIANCHETTI

CLOS CAPITORO

Vini DOP Aiaccio

Apertura : Tutto l’anno.

I territori : Sartinesi Valincu Taravu

Le categorie : I vini

Produzioni agricole : I vini di Corsica

Se dovessimo definire il Vigneto Capitoro con una sola parola, sarebbe senza dubbio “Trasmissione”. In primo luogo trasmissione di una terra nel cuore della vallata di Prunelli, coltivata dalla famiglia Bianchetti dal XIX secolo; trasmissione del rispetto per questa terra perché continui ad offrire i suoi frutti migliori alle generazioni future senza subire gli oltraggi del tempo e dell’urbanizzazione galoppante; trasmissione, inoltre, dell’amore per il vino che permette al Vigneto Capitoro di mantenere il suo prestigio nel paesaggio viticolo dell’isola dal 1856.

Oggi, l’ultimo anello della catena di trasmissione è rappresentato da Eloïse Bianchetti che dirige la tenuta con una sapiente combinazione di dolcezza e determinazione. “Sono cresciuta nella tenuta e ho sempre visto mio padre fare il vino. Di conseguenza ho scelto di intraprendere studi di viticoltura e enologia nella regione di Avignone prima di specializzarmi come enologa nella regione di Bordeaux” spiega la giovane donna e prosegue

“Prima di tornare a lavorare nella tenuta ho fatto una prima esperienza professionale in Borgogna. Al mio ritorno, non c’è stato alcun dubbio sulla transizione. Mio padre mi ha detto “Oramai ti sei specializzata, spetta a te giocare!” La giovane viticoltrice valuta la propria responsabilità e la fortuna, soprattutto, di poter contare sulla fiducia paterna. “Mio padre viene ogni giorno nella tenuta dove si dedica alla sua passione per la meccanica e mi da consigli durante la vinificazione. Rappresenta la memoria della tenuta e mi permette di evitare alcuni errori e risparmiare tempo. Per il resto, mi da piena libertà di scelta e di orientamento da dare ai nostri vini”.

Eloïse Bianchetti ha aggiornato le tecniche di vendemmia e di vinificazione ancestrali per proporre nuovi vini a sua immagine, dolci ed eleganti. Un’esigenza di qualità e di rispetto del prodotto che permette di predire bellissimi giorni a questo celebre vigneto della regione di Aiaccio.

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