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Paul-Jean POGGI
U Pevanicu
Formaggio di fattoria di capra e di pecora -
Apertura : Da dicembre a fine agosto dalle 9.30 alle 15.30
I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca
Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi
Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto, Il vitello di Corsica
Hameau de Pevani
20111 Calcatoggio
06.14.84.25.12
«Una domenica in campagna»: questo celebre film potrebbe rappresentare la duplice e precoce vocazione per la pastorizia di Cathy e Paul-Jean Poggi. In effetti, è stato durante i weekend della loro infanzia che entrambi hanno suggellato il loro futuro professionale. «I miei due zii erano pastori a Pevani e aspettavo con impazienza i weekend per poterli raggiungere. Là, tra i loro animali, mi sentivo rivivere. Mi sentivo nel mio elemento e mi sono reso conto ben presto del fatto che un giorno sarei diventato un pastore », racconta Paul-Jean, con voce piena di passione.
«Andavo a scuola ad Appietto, qui vicino, e trascorrevo i weekend a seguire il pastore del villaggio sulle colline. Adoravo guardarlo mentre fabbricava il suo formaggio», confessa oggi Cathy nel suo laboratorio di produzione. Eppure, la giovane donna sportiva e dinamica scelse dapprima la strada del salvataggio in mare come realizzazione professionale. Poi, un giorno, incontra Paul-Jean e i suoi ricordi d'infanzia tornano a galla. «Avevo finalmente l'occasione di realizzare il mio sogno di bambina», continua. Lascia da una lato la gestione del gregge a Paul-Jean, mentre inizia in breve ad occuparsi della fabbricazione e della distribuzione del formaggio. «Adoro il mio mestiere ed è una fortuna incredibile poterlo condividere con mio marito», conclude con semplicità.