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Gaspard et Dominique CESARI

Salumeria AOP

Apertura : Tutto l'anno dietro appuntamento

I territori : Sartinesi Valincu Taravu

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica

Zone de livraison

Livraison: Taravu, Ajaccio, Alta Rocca, Porto-Vecchio, Bonifacio

Produits livrés

Saucissons, coppa, lonzu, Prisutu, valetta, fromage de tête en pot (stérilisé) terrine de figatelli et de campagne

Si può essere figlio di... e farsi comunque un nome. È il caso di Dominique Cesari, allevatore di suini a Cozzano e figlio di Gaspard, noto da decenni in tutta la regione e sul mercato di Ajaccio per la qualità dei suoi salumi. Oggi Gaspard non è più «al comando» dell'azienda agricola, anche se distilla ancora i suoi preziosi consigli a suo figlio che ha raccolto il testimone esigendo la stessa qualità. « Anche se ho sempre aiutato mio padre nella fabbricazione dei suoi prodotti, ho innanzitutto tenuto un ristorante a Cozzano per qualche anno. Ma quando mio padre ha deciso di andare in pensione, ho abbandonato tutto per sostituirlo», confida Dominique.

Oggi Dominique dirige completamente la sua azienda agricola che sviluppa e modernizza progressivamente mentre suo fratello si occupa della vendita al mercato di Ajaccio. «I nostri clienti sono abituati a vederci sul mercato e conoscono i nostri prodotti. Era dunque importante continuare ad essere presenti e mio fratello lo fa molto bene», sintetizza in modo semplice Dominique. Cesari, una rassicurante fabbricazione tradizionale e famigliare!