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Françoise CIANFARANI

U Pastureddu

Formaggio di pecora - Brocciu AOP - Affittacamere

Apertura : Dietro appuntamento / da gennaio a giugno / fabbricazione di Brocciu in mattinata / vendita di Brocciu e formaggio / luglio e agosto, vendita di formaggio.

I territori : Sartinesi Valincu Taravu

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto, Il Brocciu

Françoise Cianfarani dirige oggi con maestria la sua azienda agricola e il suo gregge di pecore ma è insieme ad Antoine-Dominique che è iniziato il percorso agricolo e di coppia. «Ero allevatore di suini, ma un terribile incendio negli anni '80 ha decimato tutti i miei animali. Insieme a mia moglie, abbiamo riflettuto e abbiamo deciso di ripartire su nuove basi: avremmo cambiato tipo di allevamento e sarebbe stata Françoise a prenderne le redini», spiega con semplicità Antoine-Dominique. E si può dire che Françoise ha saputo raccogliere la sfida con brio e determinazione. Anche se sa di poter contare sull'aiuto di suo marito, Françoise si occupa del gregge, della fabbricazione di formaggio e della gestione dei bed and breakfast.

Ma, poiché buon sangue non mente, oggi è assistita in modo effice da sua figlia che partecipa a tutte le attività dell'allevamento senza dimenticare il suo ruolo di giovanissima mamma. «Anche se questo mestiere non è facile, siamo felici che ci dia il cambio. Abbiamo la sensazione di non aver lavorato per niente», conclude la coppia con un misto di gioia e di fierezza nella voce.