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Paulette et Antoine POLI

U Casanu

Apertura : Accoglienza: da aprile a ottobre, da lunedì a domenica, 9-12 e 15-20

I territori : Balagna

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, Frutteti e orti

Produzioni agricole : Il vitello di Corsica

Zone de livraison

Balagne et Haute Corse (en fonction de la demande)

Produits livrés

Viande de veau sous vide à 14€/kg :
poitrine, escalope,sauté ,rôti ,côte et Jaret
( abat uniquement sur commande. )

Farine de Châtaigne Corse AOP à 20€ le kg et 12,50€ les 500g

~~Percorrendo la stradina sterrata dietro alla chiesa del paese di Santa Reparata di Balagna, i visitatori non sospetterebbero di certo la presenza della grotta di Alì Babà custodita da Paulette e Antoine Poli.
 La coppia di contadini, recentemente affiancati dalla figlia Marie-Josèphe, vi espone tutta la loro produzione e il loro know-how.
Pensate: nello spazio dedicato alla vendita si mescolano, splendidamente disposti, marmellate, salse di pomodoro, legumi dell’orto, olio d'oliva, farina di castagno...

Vedendo la portata di questa produzione, è difficile credere che sia il frutto dell'unica attività di questi tre instancabili lavoratori.

Dai Poli, non si sa se i giorni hanno più di ventiquattro ore o se le settimane hanno più di sette giorni, ma non è difficile concludere che il lavoro non manchi. «Non ci poniamo domande attraversiamo le stagioni e le produzioni.
L'inverno è l'olio d'oliva e la farina di castagno, la primavera e l’estate sono sinonimo di verdura e frutta.
 L’allevamento di bestiame, invece, dura tutto l’anno", spiega Antoine in tutta semplicità.
Ma al di là di questa abbondante attività agricola, la più impressionante è la padronanza dello know-how che presuppone.

 Nient’altro, infatti, accomuna il taglio della carne bovina, la produzione di olio d'oliva o la fabbricazione di marmellate se non... forse, l’amore per la terra e il lavoro ben fatto: elementi che i Poli condividono da generazioni.