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Nicolas MANICCIA

U Filanciu

Apertura : Accoglienza: da aprile a settembre / 9-12 e 15-19 / È preferibile prendere un appuntamento.

I territori : Balagna

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : Il Brocciu, I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto

La recentissima azienda agricola di Marie-Ange e Nicolas Maniccia, U Filanciu, è immersa nel cuore del villaggio di Olmi è Cappella. È in questo rinomato villaggio di Ghjunsani che vengono allevati da un anno un branco di 120 capre, arrivate da Castagniccia. «Ho sempre saputo che un giorno avrei avuto il mio gregge» ricorda Nicolas.

Per questo ex semaforista, innamorato dell'ambiente marino, la riconversione è totale! Come quella di Marie-Ange, che fin dall'inizio del loro incontro, ha sposato il progetto. «Se in un primo momento ero attratta da un’azienda agricola ovina, sono rapidamente passata a questo speciale animale!» spiega Marie-Ange.
Una vicinanza immediatamente percepita quando si osserva Angelita, la loro figlia di 9 anni, che cresce tra le bestie. La piccola a volte assiste sua madre nella realizzazione dei quattro formaggi che Marie-Ange offre al visitatore: il tradizionale, il tomino, il brocciu, certificato DOP e il brocciu passu. Potrebbe essere la prossima generazione!

Per il momento, i progetti non mancano per U Filanciu: nascerà un nuovo ovile e l'approvazione europea è stata ottenuta di recente.
Per terminare l'avventura: seguire la breve filiera all'esterno!