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Jean-François ORSINI

Gaec A Petra Catinata

Apertura : Accoglienza : da giugno a settembre, tutte le mattine dalle 9:00 alle 12:00 / da ottobre a maggio, ogni mercoledì e sabato dalle 9:00 alle 12:00.

I territori : Balagna

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : Il vitello di Corsica, Oliu di Corsica

Jean-François Orsini ha trascorso la sua infanzia nell’azienda di famiglia. 
Sua nonna, Marie-Jeanne, conduceva la macelleria artigianale del paese di Calenzana. “Nella nostra famiglia, l’allevamento è una tradizione da diverse generazioni, racconta Jean-François. All’inizio per me l’agricoltura è stata un’attività secondaria. Quando mi sono reso conto che occupava costantemente i miei pensieri, ho fatto il grande passo! “

A 40 anni prende in mano l’attività dei suoi genitori, Annie e Antoine. Spinto da una volontà di autonomia, Jean-François produce il foraggio necessario per il suo gregge e stabilisce il suo laboratorio di sezionamento il più vicino possibile al consumatore.
I duecentoventi capi che formano il suo bestiame, pascolano nei terreni di famiglia, vicini all’oliveto. “Mia madre si è curata di questi alberi per più di vent’anni. Voglio far continuare e estendere ancora di più la nostra proprietà” ci confida.

In questa impresa, Jean-François non è solo: sempre sostenuto da suo padre; assistito da suo fratello Jean-Noël, anche lui amante della libertà; stimolato dai buoni consigli della madre e accompagnato dalla moglie, cuoca raffinata, il nostro appassionato agricoltore ha tutti i requisiti per avere un futuro promettente!
 

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