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Nicolas CAPODIMACCI

Salumi DOP

Apertura : Da dicembre a fine marzo / su appuntamento.

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica

Se passate un giorno per Rosazia fra le sei del mattino e le nove della sera, avrete forse l'occasione di vedere questo trentenne gestire con la stessa foga e la stessa passione i suoi maiali sotto i castagni millenari, il suo camion carico di steri di legna o la terna della sua piccola impresa di costruzioni.

Allora, chi è Nicolas Capodimaci? Un allevatore, un taglialegna o un autista di mezzi meccanici? Semplicemente, è un uomo appassionato della sua terra, che l'ha adottata e si sforza di farla vivere grazie al suo lavoro.

La sua vita da venditore di macchine da caffè ad Ajaccio non è che un ricordo del passato, una parentesi che lo aveva portato lontano dal suo sogno d'infanzia: vivere al villaggio! Anche se ha scelto quello di sua moglie per mettere su la sua attività, l'essenziale per lui è che sia lì, nella stessa vallata e sulle stesse colline di Cruzini.

Nicolas realizza ogni giorno le sue ambizioni: vivere della sua terra e del lavoro delle sue mani. Questo stacanovista non lascia mai nulla a metà e mette lo stesso ardore nel promuovere un salume etichettato con denominazione di origine controllata, nella reintroduzione esclusiva dell'autentico Porcu nustrale o nella gestione controllata della foresta corsa.

Nicolas Capodimaci, un incontro che toglie il respiro ma che appassiona!