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Ludovic BIAGGI

Farina di castagne DOP -

Apertura : Da giugno a settembre

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica, La farina di castagne corsa

I suoi occhi sono rimasti quelli di un ragazzino che ama i cani e i cavalli... capace però di mollare tutto per fare il giro del mondo!

Lasciarsi ogni cosa alle spalle e viaggiare: è proprio ciò che ha fatto Ludovic prima di tornare al suo borgo di origine, dove ha ritrovato le proprie radici e dove il suo carattere ben temprato e la sua volontà di ferro lo hanno portato a creare un’azienda agricola.

Oggi lavora senza sosta tra i suoi castagni ultracentenari. Prendersi cura degli alberi – e la sua tenuta misura oltre 100 metri di lato –, raccogliere i frutti, farli essiccare per venti giorni al calore del fuoco a legna, quindi farli tostare per due intere giornate nel forno del paese; infine, portarli al mulino per ottenerne una profumata farina...

Da ottobre a dicembre, è un lavoro intenso e molto impegnativo dal punto di vista fisico! La sua farina è ormai rinomata, come d’altronde tutta quella prodotta a Murato! Biologica, vanta anche il marchio AOP (Appellation d’Origine Protégée, la DOP francese).

Quello che vi accoglie è dunque un uomo davvero soddisfatto! Soddisfatto... e ambizioso!

Spinto dal desiderio di diversificare le proprie attività, ha rimesso in sesto un oliveto abbandonato e produce oggi un olio d’oliva che ha ricevuto il marchio “AOP Huile de Corse - Oliu di Corsica”! Un importante riconoscimento della sua competenza e della qualità del suo prodotto... un olio di carattere, deliziosamente fruttato, disponibile nel suo punto vendita a Murato e nei negozi di prodotti gastronomici pregiati della regione.