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Pasquin FLORI et Jean-Yves ACQUAVIVA

Gaec Sativa

Farina di castagna BIO / DOP - Allevamento di ovini

Apertura : Da maggio a settembre dietro appuntamento / visita, 5€ a persona.

I territori : Centru di Corsica

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : La farina di castagne corsa

Zone de livraison

Site de vente en ligne :
www.gaecsativa.com

Produits livrés

Farine de Châtaigne AOP

In principio, è la storia di due bambini del villaggio che condividono lo stesso amore per le loro montagne « Niulinche ». «Abbiamo qualche anno di differenza, ma abbiamo giocato negli stessi posti e forgiato gli stessi ricordi di una vita libera e felice», dichiara Jean-Yves Acquaviva. È poi sui banchi d'università che si lega il destino dei due uomini. «Pasquin possedeva alcune terre e alcuni castagneti in paese e avevamo entrambi lo stesso desiderio di tornare a lavorarci», continua Jean-Yves. «Abbiamo iniziato a produrre qualche chilo di farina così, tanto per il piacere di farlo, poi, siamo stati presi dalla voglia di andare oltre e di costruire qualcosa».

Da allora, i due uomini non hanno risparmiato sforzi per costruire un'azienda agricola esemplare. L'accordo perfetto tra modernità e arte di praticare un mestiere ancestrale è in questo caso di attualità. Ai piedi delle più alte vette della Corsica, il loro castagneto è un vero e proprio omaggio reso al nostro «albero della memoria». Questi ardenti difensori e promotori della castanicoltura corsa sono la prova che la montagna corsa non è «solo» bella da visitare. Sa anche essere generosa per l'uomo che ha scelto di viverci e di prosperarci... anche se non bisogna dare per scontato che non vi sia nulla da perfezionare «Se ci si dà daffare, da noi il lavoro non manca!». sottolinea con vivacità Pasquin Flori.

Una convinzione che ha valore di predizione!