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Fabienne MAESTRACCI

CAVALLO MORTO

Olio d'oliva AOP - Affittacamere

Apertura : Da maggio a settembre dietro appuntamento.

I territori : Sud Corse

Le categorie : Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi, Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

Zone de livraison

Extrême Sud,
les 2 départements selon les quantités

Produits livrés

huile d'olive AOP

A Loghja di Cavallo morto - Chemin de Campagru
20169 Bonifacio
  06 09 36 35 50
  info@cavallomorto.com |   www.bonifaciocorsica.info

Una piccola strada che serpeggia tra i muretti a secco conduce all'antica dimora che segna l'ingresso della tenuta. Qui, tutto testimonia la storia di queste terre dell'estremo sud, plasmate dai venti, dal sole e dal lavoro dell'uomo. Dagli ulivi zinzala millenari, Fabienne Maestracci ricava l’oliu d’aliva, un olio dolce, fine, dal profumo di mandorla, di noce, di oliva matura. Occuparsi di questi vecchi giganti che torcono i loro lunghi rami sopra un suolo secco, pietroso, d'un bianco splendente è un lavoro difficile.

«Lavorare con piante così antiche è una scelta. Avevamo decisamente abbastanza terreno per piantare giovani ulivi, ma c'è un altro aspetto. La salvaguardia di un patrimonio profondamente legato alla Corsica e, in fondo, è questo il senso della nostra vita. » E il fatto è che Fabienne non si è accontentata delle piante. Dopo averli studiati a lungo, pubblica i più bei racconti di Corsica in due opere edite da Albiana. Numerosi libri di cucina di cui una vera e propria antologia della cucina corsa « Cucina Corsa, tempi fà ». Autrice anche di cronache, racconti in cui la sua isola è il filo conduttore, scrive al riparo dei muri della grande casa.

Oltre al piccolo bed and breakfast, questa casa viene aperta in estate per accogliere ospiti nelle quattro comode camere in cui si sono privilegiati i materiali nobili e i bei mobili. La colazione viene servita all'ombra del grande gelso: marmellate e torte fatte in casa, prodotti sani e una bella tavola. Nelle ore più calde ci si tuffa in una bella piscina. Qui, si sono privilegiati il silenzio e il riposo, un vero piacere da vivere fuori dal tempo e tutto ciò a pochi minuti da Bonifacio.

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