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Pierre FLORCZYK

Le Moulin du Château -

Apertura : Accoglienza : tutto l’anno - tutti i giorni dalle 15:00 alle 19:00

I territori : Balagna

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

I Segreti di Balagne
Piotr predica per la sua nuova parrocchia: le Moulin du Château. Che grande cambiamento di vita per questo ex prete della regione di Balagne che ha predicato per 25 anni!
Oggi si dedica completamente al suo oliveto. Nel 1994 con Ange-François Vincentelli, avvia la coltivazione di seicento ulivi a A Pieve.
Nel corso degli anni, la tenuta si estende su quattordici ettari fino a raggiungere, dopo venticinque anni, 4000 alberi! Dal 2015 Piotr propone una selezione di prodotti trasformati come le tapenade preparate in una cucina specializzata a Calvi, oltre a una gamma di saponi saponificati a freddo. “L’essenziale per me, confida l’ex ecclesiastico, è il carattere eterno dell’ulivo.”
“Nella tradizione cristiana, l’ulivo non muore mai, neanche a seguito di un incendio. L’eternità ha un senso. E oggi l’olio può essere prodotto con macchinari moderni! Ma conoscete la missione sacra del Moulin?” conclude Piotr, enigmatico.
“Da 12 anni a Feliceto, l’olio santo viene prodotto secondo metodi ancestrali!” Decisamente i Segreti di Balagne non hanno ancora rivelato tutti i misteri!
 

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