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Olivier SEGONNE

L'Anghjuledda

PIANTE ORTOFRUTTICOLE AB FRUTTA/VERDURE AB MARMELLATE AB ALLEVAMENTO OVINO AB

Apertura : Da giugno ad agosto / lunedì, mercoledì e venerdì pomeriggio / nella piazza del villaggio il sabato. Altro: telefonare prima

I territori : Sartinesi Valincu Taravu

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, Frutteti e orti

Produzioni agricole : Agnello da latte e capretto, La frutta e i legumi di Corsica

All'inizio, nulla avrebbe detto che questo tecnico informatico si sarebbe poi dedicato all'agricoltura. Ma un giorno, il desiderio di cambiare il corso della sua esistenza avvicinandosi a valori per lui più essenziali spinse Olivier Segonne a ripensarsi totalmente dal punto di vista professionale. «Abbiamo iniziato con i frutti dei frutteti tradizionali che già esistevano, e poi, a poco a poco, siamo stati in grado di acquistare terra e la fattoria è stata ampliata.»

La proprietà oggi si estende su circa 40 ettari, con una produzione di frutta e verdura molto varia e completamente biologica. «Dalla piantagione alla lavorazione, rimaniamo biologici, anche nella scelta dello zucchero delle nostre marmellate. Le specifiche del marchio Bio ce lo impongono ma, anche senza di esse, avremmo fatto questa scelta per consegnare prodotti in linea con l'idea di un'agricoltura sana e rispettosa dell'ambiente. »

Olivier si preoccupa della diversità nelle colture. Qui 35 varietà di pomodori, là zucchine gialle o verdi, un po' più in basso, fragole, lamponi, mele, pere, fichi, prugni.... In cima vi sono corbezzoli e castagni... Se lavorare la terra è più difficile nella zona montuosa, l’uomo è assistito in questo compito, da circa trenta pecore che contribuiscono alla naturale manutenzione del terreno. Un po' più in alto, delimitato da castagni, il laboratorio di trasformazione si affaccia sulla proprietà. È lì che confeziona le sue confetture e le prelibatezze che è possibile ritrovare nelle pasticcerie della regione sotto il marchio L’Anghjuledda. In pochi anni, la sua reputazione, e ancor più quella dei suoi prodotti, hanno superato di gran lunga i confini della Pieve di Ornano.

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