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Marc CESELIA

Le potager en herbes

Piante aromatiche - Fiori commestibili - Legumi di stagione

Apertura : Da aprile a novembre su appuntamento

I territori : Sud Corse

Le categorie : Frutteti e orti

Produzioni agricole : La frutta e i legumi di Corsica

Una coppia atipica dal percorso appassionante! Marc Ceselia, sessantenne, ama scherzare. Ma solo nel corso dei suoi aneddoti, perché quando arriva il momento di spiegare la sua attività torna di nuovo serio, raccontando con ardore il suo know-how. Charlène Mélou, 35 anni, illustra il loro lavoro. “Ci occupiamo principalmente di fiori commestibili, erbe e poi di orticoltura stagionale”. E non appena la sua silhouette sportiva sfreccia attraverso le piantagioni è per far scoprire al visitatore un’esplosione di sapori!

Basilico bergamotto, timo tailandese, bacche del Sichuan e mille altri profumi emanano da questi 8000 metri quadrati di terreno familiare. Composte da erbe e fiori endemici, ma non solo, le composizioni di Potager en herbes si distinguono per la sfida folle di coltivare specie di tutto il mondo nel suolo di Bonifacio. “Ma non in maniera incontrollata, precisa Marc. Anche se vengono dai quattro angoli del pianeta, lavoriamo in un circuito corto! Per esempio, ci rechiamo in un vivaio di Propriano per tutto ciò che viene da fuori. Per il resto, raccogliamo i nostri semi e facciamo anche baratti!”

Le uniche parole di consiglio sono: autonomia e curiosità! Oggi, la fattoria è dotata di un nuovissimo laboratorio di trasformazione con Marc al timone, che offre chutney, gelatine e oli aromatizzati e recentemente una gamma di sciroppi. La supervisione e la manutenzione delle piantagioni sono affidate a Charlène (“più meticolosa” secondo il suo compagno!) Il campo delle scoperte è ancora immenso per Marc e Charlène e per la felicità di tutti!