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Paul Antoine LANFRANCHI
Chez Paul Antoine
ALBERGO – POSTI TAPPA
Apertura : Da aprile a ottobre, / tutti i giorni /
da novembre a marzo su prenotazione.
I territori : Sartinesi Valincu Taravu
Le categorie : Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi
Produzioni agricole : Il vitello di Corsica, La frutta e i legumi di Corsica
Guitera les Bains - sortie du village
20153 Guitera les Bains
04 95 24 44 40 | 06 84 22 40 47
chezpaulo@wanadoo.fr | www.chez-paul-antoine.com
Percorrendo la piccola strada di Taravu che porta al paesino di Guitera, superata una curva, si scopre l’albergo rifugio di Paul-Antoine Lanfranchi e di sua moglie Geneviève. La coppia riceve i suoi ospiti in questo edificio in pietra per dormire o per un pasto.
Aldilà del luogo, incontrare un uomo appassionato merita la visita. Sotto la sua discrezione, Paul-Antoine cela una vera passione per tutto ciò che fa e un bisogno di condividere il suo sapere, la sua cultura e la sua cucina. Questo insaziabile eclettico passa, con lo stesso entusiasmo, dall’allevamento bovino all’orticoltura, dalla cucina alla raccolta di erbe selvatiche e trova il tempo, quando arriva l’inverno, di produrre salumi di famiglia di grande qualità. Nientedimeno! Il visitatore che si siede alla tavola di Paul e Genevieve non potrà rinunciare al lonzu, salamu o il prisuttu dei fratelli Lanfranchi, e resterà affascinato dal suo vino e dalla gelatina di sambuco.
“In famiglia abbiamo sempre prodotto salumi, allevato vacche, prodotto formaggio e cucinato. Cerco di essere fedele all’esperienza che mi è stata tramandata e ai valori che mi sono stati trasmessi, tutto qui” confida il cuoco con umiltà. Ma oggi, il vero orgoglio di Paulo è vedere suo figlio, Thomas portare avanti la tradizione. Vedere il pacere che prova questo giovane uomo a nutrire i suoi maiali o cercare le vacche nella macchia, fa capire, senza dubbi, che la trasmissione ha funzionato!