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Pierre-François MAESTRACCI

Brasserie Ribella et Ferme - Auberge Libertalia

Birreria produttrice di birra artigianale bio

Apertura : Dal 1° giugno al 30 settembre visita, degustazione e consumazione in loco.
Dal 1° ottobre al 31 maggio visita e degustazione su appuntamento

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : E inoltre…, Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi, Frutteti e orti

Immergersi nel cuore dell’universo di Pierre-François Maestracci è un’esperienza davvero affascinante. Un salto nel tempo a ripercorrere una sorprendente storia di famiglia!

Nella famiglia Maestracci la tradizione viticola viene trasmessa di generazione in generazione: nel 1890 il suo trisavolo Pierre-Antoine ha acquistato i primi lotti di vigna nel Patrimoniu, diventando viticoltore e distillatore in proprio e ottenendo il permesso per la distillazione. Tre generazioni dopo, Pierre-François rinnova questo mestiere inaugurando un birrificio. Gli studi di architettura a Marsiglia, seguiti da quelli in arti plastiche a Corté, gli sono serviti per affinare il suo gusto estetico e hanno contribuito a permettergli di elaborare ricette audaci.

«Volevo una birra in linea con la nostra tradizione. Associare orzo e cedro, emblema di Patrimoniu, mi è sembrato così naturale!»

Il giovane birraio ha visto giusto, come anche i 200 professionisti del settore riunitisi a Parigi nel 2013 e nel 2014: la Bruna Castagna, birra scura a base di castagne, ha ottenuto la medaglia d’argento! Nella sua birreria, che ama definire “sperimentale”, Pierre-François produce anche una “birra agricola”, A Ribella, che porta bene il proprio nome! Nel 2015 prevede di raddoppiare la superficie del suo luppoleto: ottenendo malto da vari cereali, diverrà assolutamente autonomo. «Sono convinto del bio, entusiasta all’idea degli innumerevoli connubi di sapori ancora possibili, e ho una semplice ambizione: il piacere della condivisione». Ascoltarlo è un vero piacere!

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